Паста с курицей и лимоном.

Паста с курицей и лимоном Паста / крупы до 30 минут Эта простая паста очень необычна на вкус. Такая … многоцветная. В “постном” варианте – убираем курицу и лук. Тоже прекрасно. Ингредиенты на 4 порции Уже есть Паста — 500 г Куриная грудка — 2 шт. Лук — 1 шт. Базилик свежий — 20 листиков […]

Cалат. Шпинат

Я очень люблю этот салат. Простой и прекрасный. Рецепт был подрезан в Биф Баре в Монако. Пожалуй, один из самых там симпатичных ресторанов. Ничего общего с Биф Баром в Москве не имеет. Авторитетно заявляю. Только надпись на визитке. В Москве, по сравнению с “мамой” – отвратнейший… У меня даже слов нет. Последний раз были с […]

Хотела. Не стала

Когда я была маленькой я мечтала стать художником мультипликатором. Живые картинки. Абсолютный детский фетиш.Я даже закончила Высшие Режиссерские, как режиссер и художник-постановщик. Бросив свои “редкие и рассеянные элементы” которыми так гордились родители.Между прочим, курс курировал (они делали единственный экспериментальный набор в Питере, всего человек пятнадцать), Сам Юрий Борисович Норштейн. От него мне достался один оригинальный […]

Ницца. Антикварный рынок.

Ну вот и обещанное. Если вы оказались в Ницце и пропустите понедельники на площади Charles Felix – это будет ужасная глупость. Даже если вы не любитель всякого антикварного хлама, настоятельно советую там немного пошляться. Очень атмосферная история.Тут хозяйничают brocanteurs (антиквары и старьевщики). Продавцы haut bric-a-brac. Попросту, всякого прекрасного хламья (по всей видимости аналогия с “высокой […]

Тартар из Лосося.

Тартар из лосося Рыбные закуски до 15 минут Очень нарядно, с понтами и, как мы любим, “страшно тяжело”.Я делаю несколько вариантов. Ингредиенты на 4 порции Уже есть Лосось — 500 г Каперсы маринованные — 1 ст.л. Шалот — 3 головки Шнитт-лук — 1 пучок Молотый черный перец Лимонный сок Соевый соус Оливковое масло Сохранить Сбросить […]

АПОЛЛОНЪ.

Вот какую драгоценную драгоценность подарил мне друг Юрочка. Полная подшивка журнала Аполлон за 8 (!!!) лет.Она у меня заняла несколько полок. Я не могу оторваться уже несколько дней.Фантастическое сокровище. А какие и кем сделанные иллюстрации! А это их редакция. Без комментариев. Только слезы. Какой удивительный портрет моего любимого Волошина. Головин. И реклама. Как трогательно. Все […]

Солянка. Неправильная.

Солянка Супы, Новый год до 1 часа Солянку я варю чудовищно неправильно. И получается она – неправильно вкусная!Никаких бульонов. Все очень быстро. И, конечно же, это суп “второго дня”. Ингредиенты на кастрюлю Уже есть Телятина — 1.5 кг Грудинка копченая — 300 г Колбаски — 600 г Соленые огурцы — 5 шт. Каперсы маринованные — […]

Сами хотели.

Просят написать кулинарную книжку. Сразу из двух разных мест. Один вариант коммерческий, второй – “что хочу”.Во мне проснулась обезьяна (страшно мечусь “туда-сюда”). А вы как себе представляете “идеальную” кулинарную книгу?Что вам нравится, а что в таких книгах раздражает?Опишите, если не сложно. Посоветуйте. пс С меня потом подарочки.

Тальятелле с копченым лососем

Тальятелле с копченым лососем Паста / крупы до 30 минут Быстро. Невероятно вкусно. Чудовищно калорийно. Продолжать? Ингредиенты на 2 большие порции Уже есть Тальятелле свежие — 250 г Копченый лосось — 100 г Сливки жирные (от 33%) — 250 мл Чеснок — 1 зубчик Шнитт-лук — 1 пучок Пармезан тертый — 50 г Оливковое масло […]

Лимоне-Пьемонте. Лыжики.

Лимоне – зимний горнолыжный курорт, расположенный в 40 км от аэропорта Кунео Левальдиджи. До Ниццы – 115 км. От моего дома – ровно 87. Ехать, примерно (от Монако) часа полтора, 30 км автострада, остальное очень живописный серпантин в горах. Забавно, раз пять въезжаешь и выезжаешь из Франции. Известен с 1900 года, как “Белый заповедник”. Предупреждаю […]

Конвертики

Конвертики из слоеного теста Выпечка до 30 минут Теперь можно опять о приятном. Вот что я иногда делаю утром. Стараюсь нечасто. Исчезают – мгновенно. И понятно в каком месте потом появляются.Мои любимые конвертики. Я тут делала два вида, мои любимые: с рикоттой, медом и малиной и пресные с моцареллой, базиликом и помидорами.  Ингредиенты на 4 […]

Хотели постного? Рататуй!

Рататуй Овощные блюда, Лето, Диета, Постное/вегетарианское до 1 часа У меня к нему невероятно нежные чувства, после одноименного мультика.И если вы купили свежих овощей, рекомендую – обязательно. Только за цвет и запах, не говоря уже о диетичности и полезности, готовить всем! Ингредиенты на 4 порции: Уже есть Баклажаны — 1 шт. Красный сладкий перец — […]