паста с креветками

Паста с креветками Паста / крупы до 15 минут  Вдруг, вам, как и мне, друзья привезли драгоценнейших gambero rosso с итальянского рыбного рынка или просто свежайших креветок. Случается всякое. Их, конечно, надо глотать сырыми (конфеты же), но… сохраните на всякий случай рецепт из знаменитого Bistro в Форте дей Марми. Что чем заменить. Если у вас […]

свекольник

свекольник или холодный борщ Супы, Лето до 30 минут Меня часто спрашивают (тм), а что делать с ботвой? А вот что. Молодая стыдливая свекла (ещё раз – с ботвой) – настоящее сокровище. Сладкая, сочная, рука сама тянется цапнуть с прилавка.Мясо тут просится нежирное и немного скучное, говядина или постная свинина (как я сейчас, извините, в […]

паста с рагу из кролика

Паста с рагу из кролика Паста / крупы до 15 минут … от Романо Гордини, чемпиона по скоростному приготовлению пасты. Даже рагу из кролика у него успевает приготовиться, пока варятся пенне.  Продукты все более чем доступные, а сейчас как раз начинается сезон молодого лука, который продлится не долго, так что есть повод. Кролика надо взять […]

самые полезные кексы

самые полезные кексы Выпечка, Весна, Диета до 1 часа Очень простые и очень-очень полезные и приятные во всех отношениях кексы! Они притворяются совсем диетическими — такими, что совесть ласково шепчет: ещё, и ещёеее, и ещёееееееее…Не увлекайтесь — «все врут»! Хотите изюм? Запретить не могу, хотя сама в выпечке не люблю и использую сушеную клюкву, но […]

самая простая паста

спагетти с чесноком и острым перцем Паста / крупы, Весна, Постное/вегетарианское, Внезапные гости до 15 минут …от Романо Гордини. Самый простой рецепт пасты, что я знаю, и один из самых любимых. Минимум продуктов, все готовится все буквально минуту, а вкусно так… И попробуйте только сказать, что это все экзотические продукты! Если вы купили действительно ХОРОШУЮ […]

салат с полбой

салат с полбой Салаты, Весна, Осень, Диета, Постное/вегетарианское до 30 минут Этот прекрасный салат я часто встречаю в Италии, обычно в маленьких домашних ресторанах. Он прекрасен в оригинальном варианте — с полбой (итальянцы называют ее farro), но я его делала и с обыкновенной перловой крупой, хотя вкус, у них, конечно, разный. Тут главная задача — не переварить […]

Карпаччо из дорады

Карпаччо из дорады Рыбные закуски, Диета, 8 марта, 14 февраля до 2 часов Это даже не рецепт, а, скорее, идея вам для экспериментов, хотя если все сделаете как тут написано, будет очень очень хорошо.Охлажденную дораду сейчас можно купить везде. Как и всякая садковая рыба (а почти вся дорада повсеместно садковая, как и сибасы и всевозможные […]

Лазанья с рикоттой

Лазанья аль песто с рикоттой Паста / крупы, 8 марта до 2 часов … от волшебницы Сильвии. Очень очень праздничная,  что на столе это будет смотреться фантастически. И вкусно тоже будет, так, что… Верьте мне. Без мясного рагу, с начинкой из рикотты она получается  гораздо “легче”. Список продуктов, конечно, кажется длинным, но уверена, вы все […]

Ризотто из тыквы с креветками

Ризотто из тыквы с креветками Паста / крупы, Осень, Зима до 1 часа Это рустикальный рецепт ризотто, “олдскул”, более простой и деревенский, скорее каша в современном понимании.Бульона возьмите с избытком, литра 1,5-2, нужное количество сильно зависит и от риса, и от того, сколько влаги даст тыква и как часто будете мешать (очень часто – не […]

быстрый картофельный пирог

быстрый картофельный пирог Несладкая выпечка, Осень, Зима, Внезапные гости до 1 часа Быстрый рецепт картофельного пирога. Идеально для зимы.Почти потеряла,  было бы обидно. Тут главное даже не сам рецепт, а очень симпатичная идея. При наличии готового слоеного теста телодвижений минимум, а результат… тут худеющие зажмут уши и зажмурят глаза.В качестве сала тут выступала вяленая свиная […]

шоколадный фондан

Шоколадный фондан с ароматом кофе Выпечка, Внезапные гости до 30 минут …от Романа Гордини. Как и все фонданы (все, что я знаю), готовиться очень просто, а результат потрясающий. Главное – не передержите! Количество кофе определите на свой вкус: что вам больше нравится – легкий аромат или ощутимый привкус. Начните с 2–3 ч.л. Кофе возьмите поприличнее, […]

хлеб с грецкими орехами

хлеб с грецкими орехами Хлеб более 2 часов …от Жанлуки Канески.Простой настолько, что его приготовит даже нетрезвый Борисыч в темноте и со связанными руками, опаздывая на работу. Это намек, да. Дрожжи можно взять и свежие прессованные, если есть под рукой – 6,5 г. Больше не надо.А вот воды может понадобиться больше, в зависимости от вашей […]