Рататуй

У меня к нему невероятно нежные чувства, после одноименного мультика.
И если вы купили свежих овощей, рекомендую – обязательно.
Только за цвет и запах, не говоря уже о диетичности и полезности, готовить всем!

Баклажаны

— 1

шт.
Красный сладкий перец

— 1

шт.
Цуккини

— 2

шт.
Лук

— 1

головка
Помидорки черри

— 5

шт.
Консервированные очищенные томаты

— 1

банка
Тимьян свежий
Базилик свежий
Чеснок

— 2

зубчика
Морская соль
Молотый черный перец
Оливковое масло

Я еще добавила свежий зеленый горошек, но в базовом рецепте его не было, так что можете обойтись.

1.

Режем овощи достаточно крупно (из перца удаляем перепонки и семена) и раскладываем в отдельные емкости.

2.

В большой кастрюле или сковороде с толстым дном, обжариваем (до уверенной румяности) лук с тимьяном на раскаленном оливковом масле.
Слегка солим и перчим.

Добавляем баклажаны, перец, зеленый горошек и раздавленный чеснок.
Помешивая обжариваем пару минут.

Добавляем цуккини. Еще пару минут.

Дальше помидорки черри и консервированные. Немного горячей воды.
Аккуратно перемешали.
Довели до кипения на небольшом огне и тушим, периодически переворачивая, минут десять.

Солим, перчим по вкусу, украшаем базиликом и сразу на стол.
Есть его надо свежим.
А если вы еще поджарите брускетту…

Рататуй

Ингредиенты

1.

2.

Похожие рецепты