Суп из нута и красной чечевицы

Говяжий бульон

— 1,5

л
Чечевица красная

— 400

г
Нут

— 200

г
Помидоры

— 2

шт.
Стебли сельдерея

— 2

шт.
Лук

— 2

шт.
Имбирь

— 3

см
Чеснок

— 3

зубчика
Петрушка

— 2

ст.л.
Мята

— 1

ст.л.
Кумин молотый

— 0,5

ч.л.
Куркума

— 1

ч.л.
Кориандр молотый

— 1

ч.л.
Молотый красный перец

— 1

ч.л.
Сок 1/2 лимона
Цедра 1/2 лимона
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец
Для ореховой заправки:
Фундук

— 5

ст.л.
Кумин молотый

— 0,5

ст.л.

Говяжий бульон можно заменить овощным, ну или просто водой

1.

Стебли сельдерея порезать небольшими кубиками. Нарезать мелко лук и порубить чеснок.
Помидоры очистить от семян и кожицы, порезать кубиками. Зелень вымыть и мелко нарубить.

2.

Нут вам придется отварить заранее. Замочите его на ночь в воде, промойте и сварите до почти(!) готовности.
Он не должен быть мягким и разваренным! Пробуйте. Для тех, кто видит его в “первый раз” – у меня есть в каталоге как его варить.
Чечевицу на час залейте холодной водой.

3.

Держим наш бульон “под рукой”. Наливаем в большую кастрюлю оливковое масло.

Обжариваем лук и сельдерей до очевидного запаха. Добавляем натертый на мелкой терке имбирь и порубленный чеснок.
Обжариваем пару минут.

Добавляем куркуму, обжариваем еще минуту. Дальше петрушка.

4.

Вливаем бульон, даем закипеть. Отправляем в бульон 2/3 чечевицы. Одну треть оставляем!

5.

Варим тридцать минут на среднем огне. Добавляем помидоры. Еще варим минут пять.

6.

Отправляем суп в блендер. Взбиваем до пюре. Секунд 30, не больше!
Гы, он неплотно его прикрыл и… Я думала это только мой любимый приемчик по уделыванию кухни.