Тартар из лосося

Очень нарядно, с понтами и, как мы любим, “страшно тяжело”.
Я делаю несколько вариантов.

Лосось

— 500

г
Каперсы маринованные

— 1

ст.л.
Шалот

— 3

головки
Шнитт-лук

— 1

пучок
Молотый черный перец
Лимонный сок
Соевый соус
Оливковое масло

1.

Готовим ингредиенты. Мелко рубим лосось, примерно кубиками по пол сантиметра.
Очень (!) мелко режем шалот, шнитт-лук (немного, он здесь выполняет скорее декоративную функцию), каперсы.

2.

Все выкладываем в миску, добавляем соевый соус, оливковое масло, чуть сбрызгиваем лимонным соком, перчим.
Аккуратно-аккуратно перемешиваем. Раскладываем по формочкам и минут на тридцать в холодильник.

Вообще, по уму, все тартары надо готовить “на льду”. В большую миску насыпаете лед и сверху ставите миску поменьше, в которой и перемешиваете все ингредиенты. Но я часто “даю ленивого”. Просто быстро рублю, быстро мешаю и в холодильник.

Выкладываем потом на тарелки с салатом.

Еще пара вариантов.

Тартар с лаймом.
Замените лимон на лайм, а соевый соус на вустер). Несколько капель табаско. Все остальное – так же.

Тартар с имбирем.
Убираем соевый соус, оливковое масло, каперсы и шнитт-лук. Добавляем чайную ложку свеженатертого имбиря и столовую ложку кунжутного масла, посыпаем в конце слегка обжаренными кунжутными семечками, чуть солим (в отличии от предыдущих).

Вообще, очень нарядно делать такой микс на блюде. Три тартара.
Сами выберете какой вам больше нравится.

Тартар из лосося

Ингредиенты

1.

2.

Похожие рецепты