Квиноа и булгур
Готовим квиноа (все таки кВиноа, хотя вариантов названия этого замечательного растения только я нашла штук восемь).
Маленькая справочка, что бы вы не ползали по википедиам.
Квиноа (QUINOA), рисовая лебеда – однолетнее травянистое растение из семейтва маревых (свекла, шпинат и т.д.). Возделывается в горах, на высоте более чем 3000 метров над уровнем моря (в основном, в Чили и Перу) еще со времен древних инков. Как овощ квиною иногда культивируют в Европе. Маленькие семена квиноа(примерно такого же размера, как у просо) чрезвычайно богаты протеинами, что необычайно для злака и минеральными солями (в особенности железом). Из семян получают крупу и муку, молодые листья используют вместо шпината. Употребляют как в холодном так и в горячем виде.
Вот так она выглядит в упаковке.
Делаем!
Квиноа с овощами и соусом из имбиря
Овощные блюда,
Диета
до 30 минут
Ингредиенты
на несколько порций
Уже есть
Квиноа
Молодые овощи
Овощной бульон
Имбирь
Шнитт-лук
Оливковое масло
- В диетическом варианте не солим!
1.
В две одинаковые емкости помещаем квиноа и овощной бульон.
Они обязательно должны быть равны по объему.
Вначале даём закипеть бульону (или воде) в кастрюле. Засыпаем квиноа.
2.
Закрываем и ставим на самый маленький огонь.
Готовим минут 10-12, пока бульон не впитается в крупу полностью .
3.
Готовим овощи. Выжимаем сок из имбиря, нам понадобится две столовых ложки.
4.
Снимаем квиноа с огня.
5.
В разогретый вок наливаем пару ложек оливкового масла, слегка обжариваем овощи, добавляем квиноа и сок имбиря.
Все активно мешаем.
В конце перемешиваем с мелко порезанным шнит-луком.
БУЛГУР.
Это зерна пшеницы, которые предварительно варят, затем сушат и перемалывают.
Спокойно можете им заменять кускус в рецептах.
Овощные блюда,
Диета
до 30 минут
Ингредиенты
на 4 порции
Уже есть
Булгур— 300
г
Овощной бульон— 300
мл
Кунжутное масло
Сок 1/2 лимона
Карри— 0,5
ст.л.
Корица молотая— 0,5
ст.л.
Кардамон молотый— 0,5
ст.л.
Помидорки черри
Изюм
Орешки пинии
Зелень
- Орешки пинии можно заменить кедровыми.
- Изюм предварительно замочите в теплой воде.
- Здесь зелень – смесь кинзы и шнитт-лука, но это на ваше усмотрение.
1.
Также как при приготовлении квиноа, в две одинаковые емкости наливаем бульон и насыпаем булгур – 1 : 1.
Бульон в кастрюлю, когда закипит кладем булгур,
уменьшаем огонь до самого минимального, накрываем крышкой и даем постоять 3-4 минуты.
2.
Перемешиваем специи – карри, кардамон и корицу.
3.
В раскаленный вок добавляем кунжутное масло, помидорки, изюм, орехи, булгур, смесь из специй.
Активно перемешиваем пару минут. В конце вливаем сок лимона и посыпаем зеленью.
Все!
Я дома! Ура!
Пойду писать вам про Мерано-Шино и вчерашнюю Верону.
пс Ну что, я все таки искренне надеюсь, что после предыдущего поста ни одна девственница не пострадала.
А наш золотой красавчик буквально за несколько дней стал мега-звездой. Ждем его на тиви!
Даже не буду изгаляться… но как бы прекрасно я назвала его реалити-шоу. )