Опять кролик! “Копчёный”.







Вот я тут, пару дней назад, делала. А всё ограбленный на всякое “невероятно полезное” новый (очень достойный!) магазин кухонных штучек в Дрим Хаусе. Какой то “бла бла бла Оливер”. В том числе была приобретена вот такая прекрасная керамическая форма для запекания. И великолепные японские ножи! И прекрасные формочки нужного размера для равиолек! Мне не дают спать те равиоли с копченой моцареллой!


"Копченый" кролик


Мясо



до 2 часов

Ингредиенты


на 4 порции

Уже есть


  • Кролик

    1

    шт.


  • Морковь

    2

    шт.


  • Помидорки черри

    6

    шт.


  • Сырокопченая ветчина

    250

    г


  • Лук

    2

    шт.


  • Чеснок

    4

    зубчика


  • Розмарин

    2

    веточки


  • Розовый перец


  • Морская соль


  • Оливковое масло



1.

В большой кастрюле для тушения обжариваем порубленного на крупные куски кролика, до румяной корочки, туда же мелко порезанный лук. Обжариваем до запаха, потом морковь, натертую на крупной терке. Пусть пустит сок. Солим, добавляем перец, стакан овощного или куриного бульона (если нет, не грузитесь, просто стакан горячей воды). У меня не было. )))
Добавляем одну веточку розмарина, без стебля, только листики. И “забываем” минут на сорок – час (он должен быть почти готов-готов), через каждые десять минут аккуратно переворачиваем.

2.

Снимаем и красиво и нежно выкладываем в нашу форму, перекладываем ветчиной, раздавленным ножом на доске чесноком. Заливаем получившимся соусом. Украшаем “пучками” розмарина со второй веточки и разрезанными на четыре части помидорками… Короче, как на картинке!







И ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, минут на десять.
Посматривайте, до румяной корочки! Всё! Какое то оно очень праздничное получается. Обожаю, когда на столе “красиво”.

Получается невероятно душистый, такой деликатно, но ощутимо “копченый” кролик.

Думала из остатков соуса, на следующий день, сделать пасту с белой фасолью. Ага! Заехала Ульяна. Соответственно – ничего не осталось!

Прекрасный гарнир для кролика – чечевица!

А это фотка другого моего кролика ))) Просто, с чечевицей очень замечательно!







Пытаюсь собрать вещи в Венецию!
Лечу завтра! Ждите фоток!