Суп из печёных томатов. С песто!








Суп из печеных томатов с песто


Супы,
Лето,
Диета



до 30 минут

Мой любимый томатный суп! Он такой… нарядный!
В данном случае – ещё и дико диетический.
Просто и можно всякого нафантазировать к базовому рецепту.

Ингредиенты


на 4 порции

Уже есть


  • Помидоры

    1

    кг


  • Томатный сок

    200

    мл


  • Песто

    100

    г


  • Чеснок

    1

    зубчик


  • Тимьян свежий


  • Розмарин


  • Молотый черный перец


  • Оливковое масло



  • Песто лучше домашний. О том, как его готовить – тут.







1.

Выкладываем помидоры на противень, аккуратно каждый “натираем” лапками оливковым маслом, тыкаем раз по пять, ножиком (легче потом снимать кожицу), кладем рядом пару веточек розмарина и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Минут на 15 – 20. Постоянно смотрим.







Должно получиться вот что. Практически с обугленной кожицей.







Розмарин безжалостно выкидываем.

2.

Даем остыть. Парочку (самых симпатичных) откладываем “для красоты”.
С остальных снимаем шкурку и в блендер с парой столовых ложек оливкового масла и долькой чеснока. До состояния абсолютного пюре!
Переливаем в кастрюлю, добавляем томатный сок, медленно помешивая доводим до кипения. Солим, перчим по вкусу. Даем “побулькать” минут пять.
Всё! В тарелку. В центр печёный помидор (из отложенных). Нежно вокруг выкладываем песто. Посыпаем тимьяном (только листики).







Важное! Тем кто не худеет…. (не-на-ви-жу!)

Можете извращаться (в посыпании) жаренным беконом, чесночными сухариками,
мясными фрикадельками, сырными греночками, обжаренными кедровыми орешками и тд и тп, короче, всем тем “прекрасным”, о чем мне даже “думать нельзя” !

пс А чего у вас на ужин? Интересно…

В постном варианте из песто исключаем пармезан.