Ну, простите! Опять они
Решила сразу их выложить. Потом точно забуду, а будет жалко.
Я вас еще не зае…мучала артишоками? Хотя догадываюсь сама, не отвечайте.
Просто я дико любопытная и кое-кто меня раздразнил, а я пока не сделаю – не успокоюсь. Смотреть ТУТ.
Ну, что я могу сказать – получилось просто великолепно.
Горячие закуски
до 1 часа
Спасибо огромное Славе santagloria. Артишоки во фритюре – кухня римского гетто.
Ингредиенты
на 1 порцию
Уже есть
Артишоки— 2
шт.
Масло для фритюра
Морская соль
Молотый черный перец
1.
Почистить артишок. Нагреть масло для фритюра до 130 градусов.
Опустить минут на 20. У меня ушло 15 – мои были некрупные.
2.
Вынуть, когда уверенно станут коричневыми. Положить на салфетку, обсушить, слегка посолить и поперчить.
3.
Раскрыть его как цветок.
Я вот так вот придумала – удобно. )
Такая получается розочка живописная невозможно.
4.
В тот же фритюр, уже по одному. И после второго погружения слегка сбрызнуть водой – они будут более хрустящие.
Три минуты и снова на бумажное полотенце обсушить.
Они сказочные! Чипсы, а внутри донце остается очень нежным.
Еще раз мерси.
И глаз не оторвать, безумно красиво. )
ВСЁ!
Я заткнулась с артишоками надолго. Обещаю.
А это мои утренние рыночные сокровища из Сан-Ремо.
Свежайшие буратту, моцареллу, рикотту, прошутто, свежевяленные томаты и баклажаны, а также ….
Показывать не буду – свинство.
А это не удержалась.
К вопросу о свежей рыбе и какие у нее должны быть глазки.
Мне честно было не по себе, когда снимала. )
И еще. Специально для “глубинки” (тм).
Давно собиралась написать большой пост о трюфелях, если не я, то кто?
Жалко, что столько фоток пропадает. И про охоту трюфельную часто спрашивают.
Надо?
Честно потом отработаю картофельной запеканкой в рецептышах.