Мёд и рыба

24.07.2009







Вот уже… Давайте опять вернемся к еде.
Я обнаружила, что у меня тут не так много рыбных рецептов. А просто очень мало. Исправляюсь.
Это очень “стремительный” рецепт. Бывает рыба с таким очень “неочевидным” вкусом.
Треска, луп (я не знаю как он по-русски, буду благодарна, если кто-то свиснет), рыбы имеющие прекрасное филе, но очень скучные.
Тут нас спасают ма-ри-на-ды.


Рыба, глазированная медом со свекольным пюре


Горячие блюда из рыбы



до 30 минут

Это очень простой и очень мной любимый рецепт.  Я бы не стала его делать из какого-нибудь “драгоценного” сибаса… Но вот для трески… Самое то!

Ингредиенты


на 2 порции

Уже есть


  • Филе белой рыбы

    — 500

    г


  • Сливочное масло

    — 50

    г


  • Мед

    — 5

    ст.л.


  • Белое сухое вино

    — 5

    ст.л.


  • Морская соль


  • Молотый черный перец

  • Для свекольного пюре

  • Картофель

    — 500

    г


  • Свекла

    — 4

    шт.


  • Сливки

    — 1

    чашка


  • Оливковое масло


  • Морская соль


  • Молотый черный перец



  • Без разницы, с кожей филе или нет, но если с кожей, то запекайте ей вниз
  • Вместо вина можете взять сок половины лимона







1.

В кастрюльке топим сливочное масло, добавляем вино (или сок лимона), мед. Перемешиваем, солим, перчим.







2.

Быстро в смеси припускаем рыбу. Буквально одну минуту.
Выкладываем в форму для запекания, заливаем соусом и в разогретую до 220 духовку, минут на десять.
Смотрите, тут главное ее не пересушить.
Я тут делала треску и лупа.







3.


Свеклу почистите, сварите и отправьте в блендер. До абсолютного пюре.







Отварите картофель, хорошо разомните добавляя сливки (сколько возьмет) и 100 грамм оливкового масла.
Вбейте пюре из свеклы. Посолите, поперчите.







Вот так вот у нас получится. У меня его дети очень любят.







Все. Сервируйте с чем-нибудь зеленым (очень красиво)))).
Я тут добавила спаржу (она тут есть) и полила всё свежевыжатым соком петрушки с оливковым маслом (просто пучок петрушки в соковыжималку).
Вы удивитесь… Сок будет очень странный, такой чуть “мармеладный” по консистенции.








И вообще… я напишу отдельный пост про всякие маринады к рыбам.
Я их очень люблю за спасительность.
пс Предыдущий пост опущу под баранину. Убирать не буду. (Или буду))). Хотя он меня и раздражает.
Но хочу об этой ситуации забыть.
Я высказала свое мнение. И… первый раз… Первый раз, себе говорю… Мне не стыдно за то, что я так ругалась.
Обычно я выступлю… А с утра обязательно думаю… Ну вот и на х… я это сделала, идиотище?
Ненавижу себя за эмоциональность.
А тут…. Вот вообще не жалею! И…
Мнение свое не изменю. Но! Эту тему я для себя закрыла. Раз и навсегда.
Извините, кому было это неприятно наблюдать. И спасибо всем кто высказался, вне зависимости от мнения.
Удивительно… Но было только два “пламенных” анонимуса.
пс пс И… С утра ржала…
Обнаружила “ругательный” пост на первом месте Яндекса (“сбылась мечта чужая”…. гы)
и почему то вспомнился анекдот…
– Здравствуйте! Я – Добрая Фея!
– Здравствуйте! Ээээ… А почему у Вас такой большой топор?
– Вот видите… как Вы мало знаете о Добрых Феях!
Вот как-то так вот… )))
И… Чего у нас так актуально? Чего хотите?