Домашнее мороженое и легкие клубничные десерты
Что совсем неправильно!
С клубникой постараюсь успеть.
У нас тут она невероятно душистая. Хотя я очень люблю финскую.
Да-да-да! Всегда привозила из Финляндии ящик. С удивлением, кстати, узнала, что именно Финляндия крупнейший экспортер клубники и малины в мире. Смешно.
Там она просто чудесная. Волшебное северное солнце?
Но финской нема, мучаю французскую!
Тут будет сразу несколько рецептов.
С волшебной машинкой и мой любимый без!
Il GELATAIO GC 5000 SIMAC (260 евро). Все циклы.
Блендер – в мороженицу и через пару часов великолепное мороженое.
Мои самые-самые — фисташковое и черничное.
Делать очень просто.
Ингредиенты
на 1,5 литра мороженого
Уже есть
Сахар— 200
г
Молоко— 150
мл
Сливки— 150
мл
Клубника— 300
г
Желток— 1
шт.
- Вариант второй – 150 г сахара, 150 мл сливок, сок 1/2 лимона, 300 клубники.
1.
Был подрезан в каком-то фр. журнале, источник честно потерян…
И в отличие от своих сливочных собратьев – щадящий.
Ингредиенты
на 4 порции
Уже есть
Клубника— 500
г
Сахар— 100
г
Йогурт натуральный густой— 200
мл
Сок 1 лимона
- Йогурт лучше купить греческий, он дает потом самую симпатичную консистенцию (или возьмите где-то около 300 мл обычного йогурта и дайте ему в марле отвиснуть-стечь как следует).
- И еще.
ВАЖНЫЙ секретик! Запомните, перед тем как замораживать, обязательно попробуйте вашу смесь, так как потом холодной она будет ощутимо менее сладкой. Сделайте ее чуть-чуть слаще, чем любите.
1.
Вынимаем и аккуратно и очень тщательно смешиваем с йогуртом.
Переливаем в неглубокий контейнер и отправляем в морозилку на пару часов.
Наша смесь должна замерзнуть по бокам и начать схватываться в середине.
2.
Снова в контейнер. Постелите после второго раза на дно пищевую бумагу, вам потом будет намного проще его доставать. Опустили контейнер в горячую воду на пару секунд и дернули за края.
И сервируйте с чем любите.
Меняем клубнику на чернику и получаем мое любимое черничное.
Меняем чернику на малину… и так далее. )
Ингредиенты
на 4 порции
Уже есть
Клубника— 400
г
Маскарпоне— 200
г
Ягоды— 200
г
Сахарная пудра— 40
г
Ваниль— 1
стручок
- Клубнику надо очистить и предварительно заморозить.
- Ягоды – любые свежие, для подач
- У меня тут ванильная сахарная пудра, или возьмите 40 г ванильного сахара и измельчите его в пудру в кофемолке, или 40 сахарной пудры и семена 1 стручка ванили.
1.
Выкладываем в контейнер, ставим минут на пятнадцать в морозильную камеру.
Вынимаем, хорошо перемешиваем. И все. Заливаем свежие ягоды кремом и на стол.
Очень красиво выкладывать в стаканчики слоями.
Когда я недавно делала детское пати (на 20 детей и их родителей, ужааас)…
Было приготовлено 20 шоколадных тирамису и 20 клубничных. Было очень смешно, но взрослые ели только клубничное, а дети все с ног до головы (и весь дом тоже) были в шоколаде.
Лезем в ТИРАМИСУ, выкидываем весь шоколад и кофе, меняем на клубнику взбитую в блендере с сахарной пудрой (если хотите добавьте ром или любимый сладкий ликер). Соответственно макаем савоярди не в кофе, а в клубничное пюре.
Остальное все… ну вот совершенно так же.
