В воскресенье началась весна. Ну формально она началась немного раньше, официально 21-го, но все-таки в воскресенье уже в воздухе витало…

И в прошлоевоскресенье уже пальмовое воскресенье для католиков. Пальмовое воскресенье это тоже самое, только вид сверху, что и вербное воскресенье для православной церкви. В принципе, то же “филосовское” значение. И тоже празднуется за неделю до пасхального воскресенья. 

Праздник этот больше “крестных” и “крестников”, как впрочем и пасхальное воскресенье (в Каталонии особенно). Именно в эти дни чаще всего вспоминают о своих крестниках. (*В жж я как-то описывала очень подробно роль крестных в местных традициях)
 
Если коротко, то в этот день важно крестной маме (падрина в Каталонии, мадрина в остальной Испании) своему крестнику/це подарить пальму: пальмовые ветви причудливо сплетенные и украшенные карамельками, мини-фугурками и  “rosario” (на нитке имитация из мягких карамелек чёток с крестом, “росарио”). И обязательно сходить ее освятить на воскресную мессу.

Обычно их покупают на рынках, специально организованных перед пальмовым воскресеньем. Кстати, освящают не только пальмы, но и лавровые или оливковые ветви. Это конечно для бабушек.

И так как уже началась Semana Santa (пасхальная неделя), самая “строгая” (теоретически, практически надо сказать, что соблюдают пост чисто формально, время от времени готовя весьма условные постные блюда, просто считающиеся “традиционными” в этот период предпасхальных праздников), то один из рецептов десерта, считающийся традиционным в перод поста и пасхальной недели. 

Эти “торрихас” немного усложненные, с добавлением апельсинового соуса. В принципе, самые простой вариант – просто посыпать сахаром с корицей. Хотя в этом соусе тоже ничего такого сложного нет. Убедитесь сами.