cоленые помидорки черри


соленые помидорки черри


Холодные закуски,
Лето,
Осень



более 2 часов

Волшебные соленые помидорки, разбившие навсегда мое сердце, от красавицы украинки Леси! Смородиновые листья очень желательны (как и вишневые и дубовые), но это все-таки опция, без которой можно обойтись, если нету под рукой; все равно будет вкусно. В общей сложности зелени, в основном это укроп, должно быть примерно 1/5 часть объема тары.
Банки лучше брать небольшие, 500-750 мл, то, что называется «на один раз», не надо потом думать, что делать с открытой, но недоеденной банкой, да и в случае прокисания или иной неожиданной порчи (такое, увы, бывает) куда обиднее выкинуть 3-литровую.
Черри нужны сладкие, не ленитесь, пробуйте до покупки!
Столовая ложка соли без горки — это примерно 18-20 г. 

Ингредиенты




Уже есть


  • Помидорки черри

  • для рассола на 1 л воды:

  • Крупная нейодированная морская соль

    2

    ст.л.


  • Стебли укропа


  • Чеснок

    4

    зубчика


  • Петрушка

    1

    пучок


  • Листья черной смородины

    2

    листика


  • Лавровый лист

    1

    шт.


  • Черный перец горошком

    5

    шт.



1.

На дно стерилизованных баночек выложить половину укропа, петрушку, лавровый лист, черный перец и очищенные зубчики чеснока, разрезанные вдоль.
Сверху плотно уложить помидоры, оставшийся укроп и смородиновые листья.

2.

Вскипятить воду, растворить в ней соль.
Залить помидоры соленым кипятком. Не закрывать банки герметично, просто прикрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки.

3.

Рассол снова слить в кастрюлю, опять вскипятить и снова залить в банки, теперь уже плотно закрыть, дать остыть и переставить в холодильник.
Начинать жадно уничтожать через пару недель!