Ментон – город самых лучших во вселенной лимонов.
И обещанный Марко, про него я уже много рассказывала. Это летом я носилась как сумасшедшая белка и у меня все не получалось добраться к нему. Я его нежно люблю очень давно, еще со времен, когда его ресторан был в Бордигьере (Лигурия), туда нас привез наш приятель-гурман, ресторан стоял на заброшенном пляже и найти его самостоятельно было совсем невозможно. Меня еще тогда поразило: не сезон, мрачное серое море, одинокое здание, а внутри… все битком, шум-смех-гам, удивительная домашняя атмосфера и Марко, который в своих “фирменных”, разного цвета галошах сам разносил все веселым клиентам. Потом этот же наш приятель уговорил его переехать поближе к Монако, исключительно из собственного гастрономического эгоизма, он гурман и обжора. Вы удивитесь, но у нас “на районе” нет вообще ни одного приличного итальянского ресторана. И Марко переехал в Ментон, в старый порт, но все-таки поближе к итальянской границе, здание уже никому не нужной таможни (евросоюз ее погубил) хорошо видно с пирса, на котором находится сам ресторан.
Продублирую адрес, чтобы вам не искать, я сама уже стала в своем же блоге спотыкаться ужасно:

* ВР – это прямо рядом с заправкой для лодок Бритиш Петролиум

Очень забавно, каждый раз, когда у него появляюсь, обязательно встречаю кого-нибудь кто появился тут “из блога”. Вот и позавчера были две чудесные девочки с мамой, которая благодарила меня за малосольные огурцы и за то, что теперь ее дочь готовит вкуснее, чем она, но она по этому поводу не расстраивается совершенно. Друзья веселились, а я вот каждый раз почему-то страшно начинаю стесняться, хотя пора бы уже и привыкнуть. )
Это сам ресторан, и я вам настоятельно рекомендую, вот даже не берите в руки меню – попросите его сделать как Белонике. Марко ужасно смешной и регулярно читает мой блог в гугл-транслите, с ужасом представляю, что там выходит, учитывая некоторые особенности моего персонального словаря, и так меня и зовет – мадам БелОника, по-моему будучи уверен, что это мое полное имя. Вам принесут все самое лучшее, что есть в данный момент на кухне, он всегда сам каждое утро ездит на рынок, берет только то, что понравилось, и добыча разнообразна. Много, но понемногу попробовать – идеально.
Не пугайтесь – это совсем недорогой ресторан. )

Сам Марко, удивительно мягкий и теплый, но на кухне… он страшное рррррр – гоняет нещадно.
В ресторане работает, как и положено у итальянцев, вся его многочисленная семья.

Это он нам готовил мою любимую пасту – животное на картинке было великолепно.

И в связи с моим долгим отсутствием, тем, что я дико соскучилась, все сидели и чинно ужинали, а я крутилась на кухне как голодная кошка. Притащила вам несколько подсмотренных чудесных рецептов. Был еще тартар из кьянины с васаби, салат с осьминогами, шпинатные равиоли, многочисленные карпаччо, рыба и куча десертов, но сразу все в кучу не буду – неправильно.
Быстро отдам сейчас два.

Нате! Правда, это великолепно?

Так, ризотто отдали, теперь быстро про пасту.

Ну, а дальше Марко стал наводить красоту. )
Золотая фольга и чудесное сочетание с чернилами каракатицы – свежайшее сырое мясо красных креветок или лангустин.

А про приготовление пасты с вонголе я уже вам сто раз писала.
Масло-чеснок-петрушка-вино-ракушки-паста. )

И в следующей серии нашего кулинарного бложика будут варенья!
Мои фиги, уже в сиропе, сожрали пропали в недрах ненасытных гостей (ящик!) и до банок так и не дожили.
А это чудесная дочь Марко, моя любимица Мадалена, наварила очередную порцию для ресторана.

Она их прямо там продает или дарит любимым клиентам. Тут: малина, клубника, черника, фиги, персики, абрикосы, груши и что-то еще не менее распрекрасное.

Вот вам баночка еще теплого клубничного от Мадалены.
Разве ее варенье может быть не волшебным? )
Сейчас пройдет мерзкий дождь, отсниму человечески то варенье рецептами которого просто необходимо делиться и напишу.

Ждите много варений! )
Все про ризотто и пасту понятно?