креведки чесночные!

* разгребая завалы
Нашла в своих кучах. Обещала кому-то и, конечно же, прое… (достает драгоценный словарь синонимов русского языка) да – потеряла! Даже чуть-чуть неудобно тут такое давать, но как часто бывает, удивительным образом обнаруживаю, что и такие рецепты для кого-то страшно полезны. )


Чесночные креветки


Горячие закуски,
Новый год,
Внезапные гости



до 15 минут

 Проще простого, что-то вымучивать тут совсем уж бессмысленно.

Ингредиенты


на 4 порции

Уже есть


  • Сырые креветки

    1

    кг


  • Чеснок


  • Петрушка


  • Оливковое масло


  • Морская соль



1.

Для начала я делаю “чесночное масло”. Просто подавите обильно чеснок и смешайте с оливковым маслом, чуть посолите и поперчите на свой вкус. Хотите совсем уж острое – добавьте жгучего перца (и вообще – фантазируйте, сколько влезет). И дайте хорошо настояться – в идеале оставить на сутки. Потом хорошо процедите. У меня, например, такое масло всегда под рукой – очень удобно. Во-первых, чеснок не горит на сковороде (ненавижу, когда он горчит), и аромат расчудесный.
  • В этом масле чудесно обжаривать и гребешки (Сан Жаки), просто по минуте с каждой стороны.

2.

Порубите мелко петрушку, она идеально подходит к морепродуктам.
Если хотите, почистите ваши креветки, но мне жарить их нравится в панцире больше. Они потом более сочные.
Если они у вас замороженные – хорошо разморозьте и “отожмите” (иначе потом вы их сварите), а о преимуществе свежих я промолчу.

3.

Налейте масло в разогретую объемную сковороду. И быстро на сильном огне обжарьте креветки.
Как только они покраснеют – выключите огонь и на пару минут накройте крышкой. Они сами прекрасно дойдут. Не надо их долго мучать – станут противной резиной.
И вообще, с морепродуктами – главный принцип: лучше уж “недо”, чем “пере”.
Перемешайте с петрушкой. Вот и все. Хотите – посыпьте чуть-чуть крупной морской солью.

И про холодное пиво и нового Шерлока Холмса надеюсь не надо напоминать?
Помогал мне Борисыч. Пытался сожрать, но с чесночным, слава богу, не дружит.
И довольную, сытую-сытую морду. Через неделю затискаю до синяков.
Про вопросы к рецепту, наверное, спрашивать глупо. )
Еще нашла расчудесное масло из Боманьера – дам чуть позже.
Поеду проверю, что тут дают в магазинах, девочка я или кто. 
Чего я еще тут кому обещала? )