Все под ёлку!!! Часть вторая…
Ингредиенты
на 6 порций
Уже есть
Баранья лопатка— 2
шт.
Лук белый сладкий— 2
головки
Морковь— 3
шт.
Чеснок— 5
зубчиков
Помидоры— 5
шт.
Кускус— 5
пакетиков
Черный перец горошком
Розмарин
Кинза
Морская соль
Оливковое масло
1.
2.
Варим кускус – 3-5 пакетиков (в зависимости от количества гостей, один на двоих). И тщательно перемешиваем с соусом и мясом. Добавив в конце свежую кинзу. На стол!
- Я для кускуса делаю специальный салат. Мелко кубиками(!) порезанные огурцы, помидоры и зеленый лук с укропом, со сметаной. Это замечательно перемешивать в тарелке. Просто изумительно!
Очень вкусно и по-славянофильски, а антисемиты могут поменять баранину на свиную шейку 🙂
Очень просто и невероятно прекрасно с замороженной рюмочкой водочки. Добрая фея похмельного чуда исцеления!
Боба,
когда я в прошлое первое января кормила трех, дико перепивших в НГ
приятелей, под их счастливый стон и инфернальное подвывание, мрачно
оглядевшись сказал – “Счас они все на тебе женятся…”.
Ингредиенты
на 4-5 литров
Уже есть
Баранье седло— 10
кусков
Лук— 1
головка
Квашеная капуста— 1.5
кг
Оливковое масло
Зелень
Соль
Молотый черный перец
1.
большой кастрюле на оливковом масле, до румяной корочки обжариваем
седло, аккуратно переворачивая, туда же потом мелко порезанный лук и до “лукового запаха”. Мелко рубим квашенную капусту, и вместе
с ее соком в кастрюлю. Добавляем немного воды, как при тушении.
Перемешиваем с мясом и тушим на небольшом огне 20-30 минут.
Туда же черный перец горошком. Потом доливаем кипятка, как для супа,
солим, перчим молотым перцем. И варим еще минут 30. Солим по
вкусу. Зелень.
ВСЕ! Ставим на сутки в холодное место.
При подаче на
стол, аккуратно кладем в тарелку вначале седло, потом наливаем жидкость.
Поливаем жирными сливками или сметаной (кто как любит). Рядом
замороженную рюмочку. И…. замуж! Если кто-то любит совсем уж кислые
щи, в конце можно выдавить сок лимона по вкусу.
в каталог не пойдет, потому что нет фотографий (
Точнее, моя собственная вариация на эту тему. У меня ярко выраженный кулинарный антисемитизм!
Я
конкретно ненавижу все это пихание “чеготолькоможно” –
“вездетольковлезло”! И яблоки в салатах и в том числе в форшмаке не
перевариваю.
Поэтому все дико просто, а гости обожают. Удивительно, но особенно евреи 🙂
Иметь:
500 г хорошей малосольной сельди
некрупную луковицу
3 яйца
оливковое масло
ВСЕ!
Селедку
хорошо-хорошо промываем от масла в котором она была. В блендер, рубим,
до состояния крупнорубленного фарша (НЕ ПЮРЕ!), В блендер же, яйца
сваренные совсем всмятку (это ДИКО ВАЖНО, у вас форшмак будет не серый, а
приятно желтоватенький!). Перемешиваем сельдь с рубленными яйцами,
оливковым маслом и очень мелко порезанным луком. ВСЁ! ДА!
Берем черный, кирпичиком хлеб. Режем наискосок треугольничком. Обжариваем до румяности на сковороде в оливковом масле.
И на стол для форшмака! Я, когда приходят гости, вначале накрываю водочный стол на улице.
Только водка и закуски! Рюмка с горячим жаренным хлебом намазанным форшмаком на морозе, да.
Оргазморгазморгазморгазморгазм!