Соль (и) призраки

Ну если бы я внимательно прочитала что там бродят призраки, то я бы точно туда не пошла. Ну а чо уж теперь. Рассказываю. Собственно туда мы поехали из-за соляной пещеры  в рамках наших экскурсий выходного дня, которые я сама организовываю для нас. Мои уже стали даже немного скучать за ними, давно не ездили и все […]

Салат из кускуса с клубникой

Такой салат в меню одного из местных заведений которое я часто посещаю в обеденный перерыв заметила давно. Но что-то по составу ингредиентов как-то меня он смущал. Пока однажды решилась таки попробовать и … мне он очень понравился. Вот теперь решила и дома воспроизвести. Салат из кускуса с клубникой Салаты, Весна до 15 минут Пропорции не […]

Pavo a la catalana – Индейка по-каталонски

это одна большая нога индейки “A la catalana” это немного обобщающий термин в отношении способа приготовления птицы. В Испании чаще всего поймут что это курица в соусе с  сухофруктами и орешками пинии (кедровыми). Вообще у каталонцев страсть комбинировать сладкое-соленое, рыбу-мясо. Хотя у этого способа приготовления наверное все-таки арабское влияние, мне кажется.Обычно так готовят целую курицу, но […]

Puchero andaluz – Андалуский пучеро

Puchero – это определенный вид супов, различающийся в разных регионах Испании, о тем не менее имеющий общие характеристики: он обязательно наварист, включает разные сорта мяса (и даже колбасы, типа чоризо), бобовые (нут, фасоль) и овощи.  Puchero это еще и вид посудины. В отличие от других “моно” и “бедных” (типа чесночного супа) супов, этот самый суп нельзя делать в […]

Jamón, Jamón. Как с ним правильно обращаться

Хамон, хамон Нет, не так как любимый Хавьер Бардем обращался с юной Пенелопой.  Чуть-чуть иначе. Деликатнее.;)Эту статью я как-то увидела статья в ежедневной газете La Vanguardia (местная каталонская газета, одна из самых влиятельных также и в Испании) про хамон. Там иногда “балуют” полезными для гастрономии инфограммами. Статью отсканировала, потому что кроме пояснений очень визуально все хорошо […]

Canelons – Каналонс

Каналонс по-каталонски У меня все правильно с названием и я ничего не перепутала. И я все же о своей любимой каталонской кухне. Почему вам название этого рецепта что-то напоминает,  читайте дальше.  Каталония – удивительная страна, находясь как бы между и вообще по пути, через ее территорию за всю многовековую историю то и дело, пробегали толпы […]

О прошлом и о будущем

Рождественский рынок перед Кафедральным собором Барселоны Люблю разглядывать старые фотографии…Сегодня кажется, день Св.Люсии, примечательно что самый главный рождественский рынок Барселоны носит название этой святой. Говорят, у нее вырезали глаза чтобы она не смогла больше шить…Поэтому она еще покравительница швей и портних. И о будущем. Будущее мы делаем сами, сегодня, поэтому здесь наше будущее, в сегодня.