Волшебная курица. Обязательная

29.01.2014

Вот я очень редко сама себя хвалю. Честно! Очень редко.
Вот так вот, что-бы по настоящему. Но сейчас, прям гордилась – “Какая же ты~~пиздец~~ умница”.
(Не очень скромно?)
На ужин. Нафантазировало. Ничего казалось бы особенного, но получилось аааа!
Он же “мой новый” рецепт, который я точно буду теперь регулярно использовать.
Вкус замечательный . Пятерочку себе поставила заслуженно. Попробуйте. Сами все поймете.
Все продукты и травки были куплены в Азбуке, по дороге. С легкостью воспроизводимо.
Хотелось чего-то такого совсем домашнего. Без вые….
Обожаю ставить на стол всякие разные “запеченности”, как-то особенно уютно.

Курица
Лук средний

— 2

шт.
Сладкий перец

— 2

шт.
Чеснок

— 3

зубчика
Помидоры

— 5

шт.
Майоран свежий

— 3

веточки
Розмарин

— 3

веточки
Орегано свежий

— 3

веточки
Консервированные томаты

— 300

г
Соль
Молотый черный перец

Я вообще невероятно люблю майоран. Была счастлива встретить безупречно свежий.
Это идеальная травка для птицы и “неяркого” мяса. Он такой терпко-душисто-горький. Обязательно с ним подружитесь!

С удивлением обнаружила наличие одних из самых моих любимых (только у них она почему-то называется Паста ???) баночек. Классическая Пассата ди Помодоро. Это очень неплохая соусная фирма. Если увидите, обязательно купите. Пусть дома стоит несколько баночек. Не пожалеете.
Если жадничаете, возьмите обыкновенные в жестяной банке (они раза в три дешевле).

Еще и фоток умудрилась наделать столько, что кажется даже человеческая особь с айкью как у жука-пожарника сделает запросто.
Вот!

1.

Разогреваем духовку до 200 гр.

Режем курицу средними кусками (как на картинке). В сковороду наливаем оливковое масло, выкладываем курицу..

2.

Обжариваем со всех сторон до уверенной румяной корочки. Минут пятнадцать. Бодро солим и перчим. Пока жарится курица, подготавливаем овощи. Режем помидоры мелкими кубиками.

3.

Расправляемся с перцами. Моем, разрезаем вдоль,чистим от семян и перепонок. Отрезаем носики и задницы. Из оставшихся тушек нарезаем полоски. Остальное режем кубиками.
Нарезаем некрупными полукольцами лук и дольками чеснок.

4.

Вынимаем уже румяную курицу и аккуратно выкладываем в любую форму для запекания. В той же сковороде где мы обжаривали курицу, на том же масле и выделившемся соке слегка пассеруем лук и чеснок.

5.

Добавляем перцы (которые кубиками!) и помидоры. Обжариваем пять минут. Заливаем консервированными томатами. Достаточно 300 гр. Даем закипеть. Солим, перчим.
Тушим пять минут.

6.

Из трех веточек розмарина – две в сторону.
Мелко режем листики всей оставшейся зелени (предварительно отделив их от стеблей). Заливаем курицу нашей смесью. Посыпаем зеленью. Вдавливая ее в жидкость.
Ставим в уже разогретую духовку на пятнадцать минут.

7.

Вынимаем. Красиво и с нежностью выкладываем перцы “брусочками”.
Сверху кладем две веточки розмарина.

8.

И отправляем опять в духовку уже минут на 30. Посматривайте!
Должно получится вот что!

Выкладываем в тарелки. Украшаем свежей зеленью.
Я думаю, что в следующий раз сделаю к этому нежное картофельное пюре. Будет изумительное сочетание.

Соус – великолепен! Все были в диком восторге.
А остатки на следующий день можно запросто использовать как соус к пасте (отделив куриное мясо от костей).

пс Сегодня в Азбуке невероятно веселилась. Встретила страшно симпатичную семейную пару. Совершенно незнакомую. Милая девочка подошла и краснея сказала – “Спасибо большое”. Я испуганно присела – “За что?”. “За ресторан в Риме. Вы советовали. Я – микробыш!”. Я потом долго улыбалась. Встреча юзеров на продуктовой поляне.
Микробышу и мужу микробыша – особенный привет.)))

пспс Вы мне, пока я еще тут несколько дней, закажите чего-нибудь “местного”, а то свалю во Францию-Италию
и буду Вас опять пытать всякими “иноземностями”. Штук пять рецептов точно успею сделать.

Маковый рулет пока не ПРОСИТЬ! (~~Божена зараза везде его пиарит ))~~).
Я худею. Сделаю после Мерано.
~~Ведь я его сама сожру целиком, я знаю, так всегда.~~