рыба!

24.05.2012







Котик антверпенский-антикварный – исключительно тематический.
И кто тут у меня громче всех пищал “Рыбу давай!”? )
Лежать получается – так себе, жевать – тоже без удовольствия (спасибо Британия за лишних два килограмма), так что лучше уж я сделаю хоть что-то полезное. Посмотрела сейчас – последний рецепт был почти месяц назад – позорный позор, но будем считать, что у меня случился внезапный творческий отпуск. За эту неделю надо сдать новую книгу, прилетел мой редактор и я опять буду прятаться от него в своих коридорах, а он каждое утро начинать укоризненным: Ну, Никааааааа… и смотреть так печально. Мне будет стыдно и я все закончу, у нас уже так получалось. Он меня знает чудесно – главное грамотно пристыдить. О книжке – чуть позже, а пока в своем ворохе папок нашла вот чего.
Рыба Арналя, помню, что сразу хотела ее рассказать, но как обычно…


Рыба запеченая в травах от Арналя


Горячие блюда из рыбы,
Новый год



до 30 минут

Тут скорее важен даже и не рецепт (он совсем примитивный), а совершенно волшебная презентация, вот уж точно никого равнодушным не оставит. Как “цыганочка с выходом” – даже сложно что-то более нарядное вообразить.

Ингредиенты




Уже есть


  • Рыба

    — 1

    шт.


  • Зелень


  • Чеснок

    — 2

    головки


  • Соль морская крупная



  •  Здесь использована наша средиземноморская разновидность судака, но это, как вы понимаете, не принципиально. Это может быть и сибас и дорада или что там у вас под окнами плавает. Рыба, естественно, потрошеная – чешую очистить, а внутренности и жабры удалить.
  • Свежей зелени нужно много, тут у нас лавр и розмарин большущими ветками из Арналевского огорода







1.

Пару головок чеснока разрезать поперек прямо в шкурке и выложить с половиной зелени на противень.







Положить сверху рыбу.







2.

Очень обильно посолить морской крупной солью.







И накрыть оставшимися ветками.







3.

И в разогретую предварительно до 190 градусов духовку, на… тут у нас ушло минут 30, судаки были упитанными.
Но зависит, конечно же, от рыбьих размеров. Главное – не пересушить.







Смотрится фантастически живописно! Все закричат!







Финальной фотки не будет – Арман решил нас окончательно дострелить – вынес ее в зал ресторана и поджег!
Ааааа, как это было красиво, но мгновенно сработала пожарная сигнализация, адский дым, распахивали окна и двери, все клиенты сбежались смотреть, что же тут происходит – было шумно и весело и я нифига не успела отснять.

Короче – если у вас нет пожарной сигнализации есть дача, а на даче терраса – поджигайте, аромат необыкновенный и она получается после с таким легким, но ощутимо подкопченным оттенком во вкусе – очень круто. Поджигаем, конечно, ветки. )
А, если нет, то и просто запеченная с ароматными ветками – выглядит изумительно и страшно нарядно.
И еще один тематический котик.







Решила сегодня в рамках персональной социализации (а то слишком много гномов вокруг развелось) выбраться на Каннский Amfar, тем более я его пару лет пропускала. Это крупнейшее благотворительное мероприятие с ужином и аукционом, важнейшая Каннская “вечеринка”, которую по традиции ведет Шарон Стоун и где все лоты представляют главные фестивальные звезды, как говорила Цейтлина – надо идти, будут все! ) Фотографировать там категорически невозможно, но попробую взять Леечку-малыша.
Сегодня с утра привезли забавнейшее “приглашение” – огромная сумка набитая шоколадом и кучей страннейших подарков от спонсоров (очки-полотенца-косметика и браслеты), смешно.







И, конечно же, теперь главный вопрос – ЧТО НАДЕТЬ????????!
Может так? Тем более эти юбку и блузку я выгуливала только для съемок в Татлере. Хмммм… висят и скучают. )
И с рыбой, опять же – оч.важный элемент в этом наряде! И повешу длинные-длинные бирюзовые серьги, вот.
Короче, аааааааа… А может что-то совсем уж блестящее вечернее?







Как-то я сто лет не выбиралась “по-взрослому” – паника-паника-паника. )
Меня с рыбой пустят?