попытки планирования пост!







Ну, наконец-то я с чистой совестью могу тут виньетками и сердечками, ура!
Праздник-праздник! )
Обещанное новогоднее меню, и самой себе будет полезно, не запутаюсь.

Итак, что я планирую в Новогоднюю Ночь.
Учтите, у нас семейство объемное и еще в гостях самые-самые близкие друзья (а они тоже многодетные) и куча бабушек-дедушек. )
Итого за столом:
Взрослых – 14 (или 16)
Деток – 8
Короче, дофига.

Буду готовить и дам тут прямо со ссылками, кому интересно, может что-то и для себя найдете вдохновляющего.

Закуски, салаты:
– Оливье (повторюсь в стопятьтысячный раз, колбаса и майонез – “магазинные”, я хочу чтобы на вкус он был как в пять лет, никаких отступлений от канонического варианта. Все мои многочисленные попытки добиться майонезной характерной говнистой промышленной кислинки в домашних условиях с треском провалились.)
– Холодец (на свиных ножках, классика)
Кролик в желе (еще попробую его же, но с осетриной)
Малосольные огурцы
Форшмак
Баклажановую икру (спец. заказ)
Слабосоленый лосось
Утиные грудки (если попадутся приличные)
Паштет с можжевельником (хотя, чего-то я боюсь тут свиную печенку)
– Пироги с капустой, мясом и яблоками (у меня их привозит мама, традиция)
– Буженину (опять же, в случае поимки хорошей свиньи)
Луковый мармелад с мускатом
– Простой овощной салат
– И, если успею – Пармезановые корзиночки для паштетов и мармеладов

Супы (но это уже на похмельное первое, всегда актуально):
Кислые щи с бараньим седлом
Солянку неправильную

Горячее:
Утки
Баранина в тесте или Баранину праздничную (еще мечусь между)
Картофельный гратен (в моем случае с сохраненным для этого трюфелем, гы) или Праздничный (с трюфельным пюре)
Варенье из сухофруктов к мясу и птице

Десерты:
Кекс с черносливом
Рождественские коврижки
Печеные яблоки (в этот раз точно будут Ванечкины)
Волшебный Кекс от Твонаки! Авторский!

Обязательно брусничный морс, огромную кастрюлю. Купила в Икее парочку 12-ти литровых и страшно счастлива.

Ну, и там всякого по мелочи селедки-соленья. Короче – “тройное покрытие”, как раньше было принято на банкетах. )
Еще привезла “школьной” фуа гры, терринов и всяких волшебных чатни и соусов. И зная себя, еще точно, что-то по дороге придумаю, допишу. Новогодней эклектики на столе, и побольше, побольше! )
А что у вас?