Медовая шарлотка
Иногда, вот совсем бывает беда со временем.
А хочется, чтобы обед был в формате “первое-второе-компот”.
Шарлотки. Я от одного названия млею. Мне сразу начинает пахнуть детством.
И это, по-моему, первое, что я самостоятельно испекла лет в 12, наверное.
И еще были уроки труда. Помните? Девочек учили шить-вязать-готовить, мальчики что-то бесконечно пилили. С одной стороны – шарлотка, это как жаренный картофель, казалось бы проще не бывает.
Авторитетно заявляю – нифига! У меня у школьной подружки была мама, которая готовила их так…
До сих пор помню. Стакан молока и теплая, пушистая, ароматная красота на тарелке. Ага.
Я их тоже делаю. Они какие-то очень трогательно “семейные”.
Как я люблю в книжках примечание к слову “устар.”, вот так же я люблю и шарлотки.
Выпечка
до 30 минут
Эта шарлотка – просто элементарная.
Тут я делала грушевую, но вы же понимаете, что она в оригинале яблочная.
Просто меням груши на яблоки.
Ингредиенты
на 6 порций
Уже есть
Груши— 1
кг
Сливочное масло— 50
г
Сахар— 50
г
Мед— 100
г
Яйца— 3
шт.
Молоко— 200
мл
Мука— 120
г
Морская соль
- Еще нам понадобится сковорода (без или со съемной ручкой, которую мы сможем поставить в духовку) или форма для запекания, которую можно ставить на огонь.
1.
Очищаем груши от кожицы и сердцевинок. Я пользуюсь такой вот ложечкой. Нарезаем на 6 частей.
2.
Нагреваем духовку до 220 градусов. В сковороде топим масло, аккуратнее, чтобы не подгорело.
Кидаем сахар и даем раствориться.
Вливаем мед.
Карамелизуем груши. Примерно минут 15. Должно получиться вот так.
Уверенно “румяно-золотисто”. Аккуратно помешиваем.
3.
Пока все готовится, делаем “тесто”. Взбиваем очень интенсивно (можете венчиком) молоко, муку, яйца, соль и ложку сахара.
Можно добавить в яичную смесь пару ложек любимого ликера, ваниль или щепотку мускатного ореха.
4.
На готовые груши выливаем тесто и отправляем в духовку.
Она у меня всегда готовится по разному. От пятнадцати до двадцати пяти минут.
Смотрите, следите за ней!
Вынимаем. И прямо в форме ставим на стол.
Очень приветствуется ванильное мороженное.
Или *шепотом* взбитые сливки.
И еще. Любимая подружка Леночка, уехавшая в Сингапур, очень симпатично рассказывает как она вынуждено три дня просидела в настоящей малайской деревне, в настоящей малайской семье. Работала на плантациях, да. )
И вообще замечательный дневник о Сингапуре. Сюда ТЫЦ!