теплый салат с куриной печенью, грибами и латуком

вот такой красавчик!)

этот салат я когда-то нашла в книге Кракнела и Кауфмана ” Кулинария для профессионалов”, но несколько его изменила под свой вкус (в оригинале печень с грибами обжариваются в большом количестве масла и заправляется смесью горячего масла с красным винным уксусом) и именно свой вариант здесь опишу)

Салат

— 1

кочан
Печень куриная

— 3

шт.
Шампиньоны

— 4

шт.
Копченый бекон

— 2

ломтика
Петрушка

— 1

веточка
Чеснок

— 1

зубчик
Бальзамический уксус

— 5

капелей
Оливковое масло
Соль
Молотый черный перец

1.

хорошенечко вымытые и обсушенные листья салата раскладываю на тарелках

2.

бекон нарезаю на мелкие кусочки и чуть обжарить на сковороде с небольшим количеством ол. масла. буквально ложка-другая, не больше. пока бекон обжаривается, быстренько зачищаю печень, разрезаю каждую на две части, солю-перчу и к бекону отправляю. пока поджаривается одна сторона печенки, режу грибы на толстые ломтики и тоже их в сковородку к печенке отправляю. быстро обжариваю все до готовности (здесь важно печень не передержать!) а в самом конце добавляю мелко нарезанные и чеснок и листики петрушки.

3.

обжаренные продукты располагаю в середине тарелки с латуком, брызгаю все это роскошество бальзамиком и немедленно подаю)

можно подавать в качестве горячей закуски, а девочкам и как основное блюдо сойдет, я считаю)

настолько просто и быстро, что даже не знаю какие ещё фотки добавить для пошаговых подробностей.) но, уверена, справится даже начинающий, а для любителей печени, станет незаменимым и постоянно юзаемым)

теплый салат с куриной печенью, грибами и латуком

Ингредиенты

1.

2.

3.

Похожие рецепты