Солянка

Солянку я варю чудовищно неправильно. И получается она – неправильно вкусная!
Никаких бульонов. Все очень быстро. И, конечно же, это суп “второго дня”.

Телятина

— 1.5

кг
Грудинка копченая

— 300

г
Колбаски

— 600

г
Соленые огурцы

— 5

шт.
Каперсы маринованные

— 1

ст.л.
Лук

— 1

головка
Чеснок

— 2

зубчика
Помидоры

— 4

шт.
Красный острый перец

— 1

шт.
Консервированные очищенные томаты

— 1

банка
Зелень
Морская соль
Молотый черный перец
Оливковое масло

Лучше, если колбаски-сосиски будут нескольких разных сортов. Я люблю когда они “одного размера”, так потом красивее.

1.

Режем телятину некрупными кусками и обжариваем в кастрюле с мелко порезанной кубиками грудинкой, до уверенной румяности.

Дальше добавляем лук и чеснок. Обжариваем до запаха.

2.

Режем кубиками огурцы и помидоры.

Готовим наши колбаски-сосиски. Аккуратно так, одинаково кромсаем.

3.

Добавляем в начале огурцы, тушим минут 5, потом помидоры и каперсы, тоже минут 5.
В блендере перетираем консервированные томаты и в кастрюлю. Тушим минут 10.
Далее колбаски и картофель (лучше без него). Острый перец. Минут 5.

Заливаем горячей водой. Закрываем и забываем на небольшом огне на 20 минут.
Солим, перчим. Посыпаем зеленью. Пусть чуть потомится. Всё! В прохладное место.

Очень часто до второго дня ничего не доживает…
По тарелкам. Добавляем дольку лимона, свежую зелень и сливки (сметану).
Про оливки-маслины (поездная классика) думайте сами. Я их ненавижу!
Простите, постящиеся.

Солянка

Ингредиенты

1.

2.

3.

Похожие рецепты