Пряничные Человечки

23.11.2020

Обещала? Отдаю вам сказочных Пряничных Человечков @chefalexmonaco Пошагово. А мастер-класс в мельчайших драгоценных деталях есть тут в IGTV.

Часть первая:

Часть вторая:


Итак. Нам надо;

  • 350 г мёда
  • 500 г муки
  • 125 г сахара
  • 125 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка специй (корица, мускат, имбирь, гвоздика)
  • 1 ч.ложка соды или разрыхлителя
    Для белковой глазури;
  • 1 белок, 100 г сахарной пудры, ст.ложка лимонного сока
  1. На водяной бане подогреть мёд, 125 г сахара и сливочное масло. Пусть растворится
  2. Просеять 500 г муки с разрыхлителем, добавить ванильный сахар, щепотку соли и смесь специй, у нас была она сразу готовая (на фото) – корица, мускат, гвоздика, кардамон, имбирь. Добавить яйцо и все высыпать в медовую тёплую смесь.
  3. Тесто отправить минут на 15 в холодильник. Вынуть и раскатать. Формочкой вырезать человечков.
  4. Выпекать в разогретой до 210’ духовке – 7 минут. Смотрите!
  5. Делаем белковую глазурь. 1 белое взбиваем с 1 ст. ложкой лимонного сока, медленно. И постепенно добавляем 100-150 г тоже хорошо просеянной сахарной пудры. Она должна быть густой.
  6. Делаем корнет (кулёк) из бумаги – а вот это лучше смотреть на видео. Наполняем глазурью и рисуем на человечках, что вам воспитание позволяет.
  7. Стреляем им в лоб зубочисткой и в это отверстие нарядный шнурок.
  8. И на ёлку!
  9. Праздник не испортит нам праздник! Александр Селезнев – спасибо!