наверх

Трюфельное картофельное пюре

Читать этот рецепт в посте
Овощные блюда до 30 минут
Мой самый любимый несезонный трюфельный рецепт.
Очень-очень-очень просто, но вкусно сказочно.
Вообще ничего нет вкуснее омлета или картофельного пюре с трюфелем, в случае, если он консервированный.

Ингредиенты

на 4 порцииУже есть
  • Картофель1 кг
  • Сливки жирные (от 33%)200 мл
  • Трюфель маринованный1 шт.
  • Трюфельное масло2 ст.л.
  • Морская соль
  • Количество и жирность сливок регулируйте в соответствии со своей диетической совестью, на французских ресторанных кухнях они всегда 35%.
  • В сезон, конечно, и свежий трюфель сгодится )

1.

Картофель отвариваем в подсоленной воде как для пюре. Идеально в кожице и очистить потом горячим.

2.

Натираем трюфель на плоской терке и мелко-мелко-мелко рубим его потом еще ножом.

3.

Я делаю со сливками, нагреваю их и растапливаю сливочное масло прямо в жидкости.
Далее вы можете делать уже само пюре.
Я люблю его не совсем "до смерти дотертым", а таким "некашистым", но это дело вкуса. Хотите - вообще протрите сквозь сито.
В очищенный картофель вливаем "масляные" сливки (постепенно, до нужной нам консистенции), пару ложек трюфельного масла и кладем порезанные трюфели, хорошо перемешиваем.
И на стол. К стейку с трюфельной солью, например! )
Я его просто так могу не-скажу-сколько съесть.
И да, чуть сверху заправьте его оливковым маслом с запахом трюфеля.
Вот как-то так. И подаю я его прямо в этих сковородочках.

Читать этот рецепт в посте

Похожие рецепты

3 комментария в посте «Трюфели и трюфели, плюс два рецепта»
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!